幼儿园食品安全教案

教学目标

1. 让幼儿了解食品安全的基本概念,知道什么是健康食品和不健康食品。
2. 培养幼儿养成良好的饮食习惯，如饭前洗手、不吃过期食品等。
3. 提高幼儿对食品安全问题的警惕性,能够初步判断食品的安全性。

（一）食品分类

1. 健康食品
   • 蔬菜水果：展示各种常见的蔬菜水果图片，如苹果、香蕉、青菜、胡萝卜等，向幼儿介绍这些食物富含维生素、矿物质和膳食纤维，对身体有好处，能让小朋友长得高、身体棒,吃胡萝卜可以让我们的眼睛更明亮。
   • 谷物粮食：呈现大米、小麦、面包等图片，讲解这些是主食，能为我们提供能量，让我们有力气玩耍和学习，就像每天吃的米饭,是我们身体的能量来源之一。
   • 肉类蛋类：展示鸡肉、鱼肉、鸡蛋等图片，告诉幼儿这些食物含有丰富的蛋白质，有助于身体的生长和修复，比如鸡蛋，它含有多种营养成分,每天吃一个鸡蛋能让我们更健康。
2. 不健康食品
   • 垃圾食品：出示薯片、辣条、可乐等图片，解释这些食品含有大量的油脂、糖分、盐分或添加剂，吃多了会影响身体健康，可能会导致肥胖、蛀牙等问题，比如薯片，虽然味道好吃,但吃太多会让你小腹变大哦。
   • 过期食品：拿出一些过期食品的包装，告诉幼儿过期食品不能吃，上面标注的保质期就是食品可以安全食用的时间，过了这个时间，食品可能会变质,吃了会生病。

（二）食品购买与储存

1. 购买注意事项
   • 教导幼儿要和爸爸妈妈一起去正规的超市或商店购买食品，不能在路边小摊随意购买三无食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）,因为正规场所的食品更有安全保障。
   • 查看食品包装上的标签，包括生产日期、保质期、配料表等信息，如果生产日期很久之前或者保质期快到了,就尽量不要购买。
2. 储存方法

   告诉幼儿不同的食品有不同的储存方式，蔬菜要放在冰箱的保鲜层，保持新鲜；肉类要放在冷冻层，防止变质；而饼干等干货可以放在干燥的柜子里。

（三）饮食卫生习惯

1. 洗手的重要性

   通过图片或视频展示脏手拿食物的过程，让幼儿直观地看到手上的细菌会沾到食物上，然后强调饭前便后要洗手，用肥皂和流动水仔细搓洗双手，这样可以洗掉大部分细菌,预防生病。

2. 正确的用餐姿势和礼仪

   教导幼儿吃饭时要坐端正，不挑食、不偏食，细嚼慢咽，这样有助于消化，要使用自己的餐具，不和别人混用,避免传染病的传播。

教学方法

1. 直观演示法：展示各种食品的图片、实物以及过期食品的包装等,让幼儿有更直观的感受。
2. 故事讲述法：讲述一些关于食品安全的小故事，如《小熊乱吃东西生病了》,通过故事让幼儿明白乱吃东西的后果。
3. 游戏互动法：开展“食品分类大比拼”的游戏，将幼儿分成小组，把各种食品的图片分发给幼儿，让他们进行分类，分类正确最多的小组获胜，还可以玩“我是小厨师”的游戏,在游戏中教导幼儿正确的食品处理和烹饪步骤。

教学过程

（一）导入部分（5分钟）

1. 播放一段关于美食的动画视频,引起幼儿的兴趣。
2. 提问幼儿：“小朋友们，你们喜欢吃什么食物呀？”引导幼儿积极回答。

（二）基本部分（20分钟）

1. 食品分类教学（8分钟）
   • 按照上述教学内容，依次展示健康食品和不健康食品的图片，向幼儿详细介绍各类食品的特点和对身体的影响，在介绍过程中，多与幼儿互动，提问他们是否吃过这些食物,觉得怎么样。
   • 展示结束后，进行简单的提问，如“苹果属于健康食品还是不健康食品呀？”巩固幼儿对食品分类的理解。
2. 食品购买与储存教学（7分钟）
   • 拿出一些食品包装，现场给幼儿讲解如何查看生产日期、保质期等信息,让幼儿仔细观察并跟着学习。
   • 以简单易懂的方式介绍不同食品的储存方法，比如可以说：“我们把牛奶放在冰箱里，就像给它找一个凉快的小房子，这样它就不会坏啦。”
3. 饮食卫生习惯教学（5分钟）
   • 通过播放洗手的儿歌视频，先让幼儿观看正确的洗手步骤，邀请一位幼儿上台示范洗手，其他幼儿观察并指出不足之处,老师再进行纠正和补充讲解。
   • 老师在教室里模拟一个用餐场景，示范正确的用餐姿势和礼仪,让幼儿模仿练习。

（三）游戏环节（10分钟）

1. 食品分类大比拼（5分钟）

   将幼儿分成若干小组，每组发放一套食品图片，老师发出指令后，幼儿开始分类，看哪个小组分类又快又准，分类完成后，每组派代表检查其他小组的结果,互相学习。

2. 我是小厨师（5分钟）

   准备一些模拟的食材（可以是玩具食材或者画有食材的卡片）和厨具，让幼儿扮演小厨师，老师在旁边指导，从挑选食材、清洗食材到模拟烹饪过程,教导幼儿正确的食品处理步骤。

（四）归纳部分（5分钟）

1. 与幼儿一起回顾今天学习的食品安全知识，包括食品分类、购买储存要点和饮食卫生习惯。
2. 再次强调食品安全的重要性，鼓励幼儿在日常生活中注意饮食安全,做一个健康的小吃货。

教学延伸

1. 在班级的美工区投放各种食品的彩纸，让幼儿制作食品卡片,进一步加深对不同食品的认识。
2. 请幼儿回家后和爸爸妈妈一起检查家里的食品保质期，并把过期的食品找出来扔掉,同时向家长宣传食品安全知识。

相关问题与解答

问题1：除了课上提到的垃圾食品，还有哪些常见的食物可能对幼儿健康有潜在危害？ 解答：还有一些腌制食品，如咸菜、腊肉等，它们通常含有较多的盐分，过量食用会增加幼儿肾脏负担，一些含有较多人工色素和香精的糖果、饮料等，虽然看起来颜色鲜艳、味道诱人，但长期食用可能会影响幼儿的食欲和身体健康，像某些颜色过于鲜艳的糖果,可能是添加了大量人工色素制成的。

问题2：如果幼儿不小心吃了过期食品出现不舒服的症状，应该怎么做？ 解答：如果幼儿吃了过期食品后出现不舒服，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，首先要让幼儿尽量休息，如果症状较轻，可以给幼儿喝一些温水，观察一段时间，如果症状没有缓解或者加重，比如频繁呕吐、腹泻不止、发热等，应该立即带幼儿去医院就诊，要保留好过期食品的包装，以便医生了解情况，在等待就医的过程中，不要